海外転勤族の新米妻「にょにょ」による、新婚生活＆海外生活奮闘記です。 お友達募集中♪お気軽にコメントお願いしまっす☆
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ベトナム料理はヘルシーでとっても美味しい。
でも作るとなると・・・・？ 知らない食材も多いですし・・・。 ということで、習って来ちゃいました〜(*´∇｀*)人 ちゃんちゃかちゃかちゃか ちゃんちゃんちゃ〜ん♪（今日の料理） 高級老舗ホテル「ソフィテルメトロポール」や、 ベトナム料理レストラン、「Highwaｙ4」でも開催してますが、 今回行ったのは旅行会社手配のラクチンパックです。 ハロン湾の時もお世話になったTNKトラベルさん。 コレです↓ http://www.tnkjapan.com/cooking_cafe.shtml 旧市街のカフェ、 Old Hanoi Cafe にて。 （106 Ma May ,Hoan Kiem, Ha Noi）  9時15分集合。欧米の旅行者の方たちと一緒に。 ガイド（というか先生）は英語です。 でも身振り手振りだから問題なし！  歩いて近所の路上市場（Gia Ngu通り)へ。 先生（ユキちゃん）に 食材の名前や使いかたなどを教わりつつお買い物です。 うんうん、なるほど！相場も分かる！  準備してもらったお揃いのエプロンをつけて、 料理開始〜〜〜！ 手を洗うならこのタイミング！！ でなければ、除菌ウエットティッシュ必須です。 まな板と包丁が「ベトナム」！ 意外と使い勝手はよろし。 ポーランドからアジア放浪の旅に来ていた女の子、 ニュージーランドからバカンスに来たマダム、 お母さんと一緒に参加の男の子と一緒に。 ワイワイ楽しくクッキングぅ〜〜〜〜(*´∇｀*)ρ~ 完成！  カニ身入り揚げ春巻き   チャーカーの香草焼き生春巻き風  フエ風混ぜご飯  さつまいもと生姜のチェー これを作っては食べ、 作っては食べ・・・・・を繰り返し、 満腹〜〜！！！！ 詳細レシピは後半で♪ お店の一角で教室をしている私達を見て、 後から普通に入ってきたお客さんが同じメニューを頼んでました（笑）。 美味しそうに見えたのかしら〜〜〜♪  帰りに、レシピと 春巻きの材料トライアルセット（皮、春雨、干し椎茸など） が入った可愛いカゴバッグを頂きました。 楽しかった〜〜〜〜〜〜〜〜〜☆☆☆ また行きたいです！ 材料が手に入るうちに、ベトナム料理マスターするぞ！ いつか・・・・（小声ｗ） いつもありがとうございます♡ よかったら、ポチお願いします(o^∇^o)ﾉ   続きは詳細レシピです。
【カニ身入り揚げ春巻き（4本）】
 ＊材料＊ ・豚ひき肉 １００ｇ ・カニのほぐし身 ８０ｇ ・卵黄 1コ ・もやし ・万能ネギ ・きくらげ ・・・・それぞれ適量ｗ（写真参考） ・干ししいたけ ・春雨 ・玉ねぎ ・くず芋 （大根のちょっと硬いかんじ） ・春巻きの皮 4枚 �¢欧鮑遒襦�  材料をすべてみじん切りにし、卵黄1コ、塩コショウ、鶏がらスープ、オイスターソース、砂糖各少々を加えて混ぜる。 ��皮に包む。  手前のほうに具を�，裡�/4のせる くるっと一回転 左右をおりたたみ 指に水をつけて折り目をしっかりつける 空気が入らないようにしっかりと巻く。 巻き終わりも水をつけて接着する。�Ｍ箸欧襦�  熱したピーナッツオイルで、狐色よりちょっと濃く色づくまで揚げる。�ぅ宗璽垢鬚弔韻憧粟�！  ソース→唐辛子・にんにくのみじん切り、水、ヌォックマム、酢、砂糖・コショウ少々。 味のバランスはお好みで。 【チャーカーハノイスタイル】 ＊材料＊ ・白身魚の切り身 （雷魚など淡水魚系がベター） ・ピーナツオイル （A) ・ガランガル（タイしょうが） 1片 ・ターメリック 大１ （B） ・オイスターソース 大１ ・マムトム（エビの発酵食品） またはヌォックマム 大１ ・カシューナッツオイル 大１ ・ライスビネガー またはタマリンドソース大１ ・鶏がらスープ 小１ ・砂糖 小１/２ ・水 大１ （C) ・ディル １/２ワ ・フライドオニオン 適量 ・チャイブ（万能ネギ） １/２ワ  ガランガル。生姜でも代用可。  ライスビネガー？酒かすを発酵させたような匂い。 名前が分からないです。すいません。。。。 お酢やライムジュースでも代用可。要するに酸味です。 �ゝ�に下味をつける。  一口大に切った白身魚に（A)を加え、馴染ませる。 全体に行き渡ったら（B)で下味をつけ、 3時間以上マリネする。 �▲曠奪肇廛譟璽箸覆匹如⊆絏个任犬辰�り火を通す。 多めの油で両面焼き、最後に（C)を載せて香りをつける。 ��きゅうり、もやし、パイナップル、パプリカなどと一緒に 生春巻きの皮で包んで、ソースをつけて頂く。  ソース→揚げ春巻きと同様。 【フエ風チャーハン】  ＊材料（写真は一人用です）＊ ・エビ ３尾（１尾は飾り用として別に加熱しておく） ・スイートコーン ・ピーマン ・赤ピーマン ・グリーンピース ・ねぎ ・玉ねぎ ・マッシュルーム ・ご飯 お茶碗１杯 �ゞ颪僚猗�をする。  コーンの粒の大きさに合わせて、他の材料を刻み、炒める。 味付け（オイスターソース、鶏がらスープの素、塩コショウ、砂糖少々）をする。 ��型（茶碗）に詰める。  型にピーナツオイルを全体に塗り、中央にanatoo（食紅）で色付けしたエビを置く。  その後、ご飯を敷き、平らにならし、少し押したら、具を平らに並べる。  これをご飯→具と２回繰り返し、 ぐぐぐーーーーーーーーっと押さえる（重要）。 ��お皿の上にパカっとひっくり返す！ 出にくい場合は、ナイフをフチに刺すと調子いいです。 パクチーを彩りに。  【さつまいもと生姜のチェー】 ＊材料＊ ・さつまいも ・生姜 ・タピオカ粉 �，気弔泙い發錬汽潺螻僂�らいの角切りに、 生姜は千切りにして水に１５分さらす。  �⊃靴靴た紊韮横以�弱火で煮て、さつまいもに火が通ったら砂糖を加え、 タピオカ粉でトロミをつけてよく冷やす。  細かい分量がわかりません。すみません〜〜〜〜（大汗） 材料の写真はすべて１人分ですので、ご参考までに・・・ 責任もてないので逃げます！じゃっ。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ヾ(;;ﾟДﾟ)ﾉ  |
フエ風混ぜご飯がおいしそ〜☆
あのときお金払いに行くのって言ってたのだよね？？
参加してみたい〜☆
それにしてもいろんな国からの人が参加するんだね。
TNKのハロン湾、なかなかローカルで楽しかったよ♪
次は一泊でどうぞ！ｗｗ
ポチ＆拍手！
あのときお金払いに行くのって言ってたのだよね？？
参加してみたい〜☆
それにしてもいろんな国からの人が参加するんだね。
TNKのハロン湾、なかなかローカルで楽しかったよ♪
次は一泊でどうぞ！ｗｗ
ポチ＆拍手！
りおん | URL | 2008/05/06/Tue 11:57 [EDIT]
＞りおんちゃん☆
うんうん、それそれ〜。
さっそくコメありがとうー！
レシピ詳細（って程でもないが）UPしましたん♪
うんうん、それそれ〜。
さっそくコメありがとうー！
レシピ詳細（って程でもないが）UPしましたん♪
＞katoooさん★
家に来てたな・・・って先生が！？
すごーい！らぐじゅありーな香りがする･･･クンクン。
＞kanchiさん★
夏が怖いので、今のうちに動いてます。。。。
引きこもり準備！ですｗｗｗ
家に来てたな・・・って先生が！？
すごーい！らぐじゅありーな香りがする･･･クンクン。
＞kanchiさん★
夏が怖いので、今のうちに動いてます。。。。
引きこもり準備！ですｗｗｗ
おお〜レシピ★
そうそう、揚げ春巻き 空気入れちゃうと爆発しちゃうから怖い（＞＜）
ピーナッツオイルって普通に売っているの？
ちゃんと見たことなかった！
今日ね〜kanchiさんとめっちゃおいしそうなチェーを見ちゃったんだけど頼めなかった・・・。エステでチェーをデリバリーして食べるって・・・ねえ！？
でも ちょっと後悔（＞＜）
今日もポチっと★ｗｗｗ
そうそう、揚げ春巻き 空気入れちゃうと爆発しちゃうから怖い（＞＜）
ピーナッツオイルって普通に売っているの？
ちゃんと見たことなかった！
今日ね〜kanchiさんとめっちゃおいしそうなチェーを見ちゃったんだけど頼めなかった・・・。エステでチェーをデリバリーして食べるって・・・ねえ！？
でも ちょっと後悔（＞＜）
今日もポチっと★ｗｗｗ
りおん | URL | 2008/05/07/Wed 22:56 [EDIT]
＞りおんちゃん★
いつもポチっとありがとうｗ
ピーナッツオイルは私も見たことがないのよ〜
でも先生はサラダ油よりもピーナッツオイルのほうがいい！
って言ってたので探してみようかと・・
エステ＆チェー、どっちもステキ〜〜〜(≧▽≦)
いつもポチっとありがとうｗ
ピーナッツオイルは私も見たことがないのよ〜
でも先生はサラダ油よりもピーナッツオイルのほうがいい！
って言ってたので探してみようかと・・
エステ＆チェー、どっちもステキ〜〜〜(≧▽≦)
わ〜〜〜楽しそう(ﾉ∇≦､)ﾉ彡☆ いいな♪いいな♪今度私も誘って〜〜〜o(*^▽^*)o~♪ ホントﾆｮﾆｮちゃんは活動的だなーー偉いわ〜〜〜ポチポッチッ！！拍手〜
苺 | URL | 2008/05/08/Thu 11:03 [EDIT]
ｎｙｏｎｙｏちゃんはいろんなことにチャレンジだね！
でベトナム料理はマスターした？？
今度ご馳走してもらおうかしら（￣ｍ￣*）ｳﾌ♡
でベトナム料理はマスターした？？
今度ご馳走してもらおうかしら（￣ｍ￣*）ｳﾌ♡
taruru | URL | 2008/05/08/Thu 18:46 [EDIT]
＞苺ちゃん★
うんうん行こー行こー♪
苺さんこそ、毎日超充実じゃないっすか〜〜！
＞taruruさん★
もちろん・・・まだですｗｗｗｗｗ
ベトナムにいるとどこでも食べられるから
イマイチやる気が出ない・・・（爆）
これじゃ習った意味がないじゃーん！！ｗｗ
うんうん行こー行こー♪
苺さんこそ、毎日超充実じゃないっすか〜〜！
＞taruruさん★
もちろん・・・まだですｗｗｗｗｗ
ベトナムにいるとどこでも食べられるから
イマイチやる気が出ない・・・（爆）
これじゃ習った意味がないじゃーん！！ｗｗ
これはすごい＠＠！！完璧レシピだー！
ﾒﾓﾒﾓφ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓﾒﾓ！
これからベトナム料理を作るときには、にょにょちゃんところを覗かせてもらうねー！（＾▽＾）
ポチ・ポチ・拍手ポチ！
ﾒﾓﾒﾓφ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓﾒﾓ！
これからベトナム料理を作るときには、にょにょちゃんところを覗かせてもらうねー！（＾▽＾）
ポチ・ポチ・拍手ポチ！
さこ | URL | 2008/05/10/Sat 13:20 [EDIT]
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