海外転勤族の新米妻「にょにょ」による、新婚生活＆海外生活奮闘記です。 お友達募集中♪お気軽にコメントお願いしまっす☆
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 【茄子と鶏のオイスターカレー炒め】（二人分） ・茄子 2本 ・鶏胸肉（冷凍） 100g ・エリンギ 1本 ・にら 1/2束 ・ごま油 大さじ２ ・酒 大さじ１ ・カレー粉 小さじ1/2 ・オイスターソース 大さじ１ �＿爾瓦靴蕕─２愡劼�5mmの半月切りにし、水に浸してあくを抜く。にらは5ｃｍ巾に。 エリンギも5ｃｍくらいに切り、巾１cmくらいに裂く。 鶏は、冷凍のまま塩コショウ、酒（分量外）をふってレンジで1分加熱し、 一口大の削ぎ切り、小麦粉をまぶしておく。（※） �△瓦淕�大さじ１と1/2をフライパンに熱し、茄子をいため、 焼き色がついたら一旦取り出す。 ��残りのごま油を熱し、鶏肉を焼く。表面がカリっとし中まで火が通ったら エリンギを加え、茄子を戻す。 �ぜ鬚鬚佞蝓▲�レーパウダーを振って香りをだしてから オイスターソースをからめて出来上がり！！ ※我が家はお肉は常に冷凍してしまうので、解凍しつつ下味をつけて やわらかくしたくてこのやり方です。 そのせいか、ふっくらやわらかく仕上がります。 生の鶏肉の場合は、焼き色がついたところでお酒を1度振って 軽く蒸すといいかもしれませぬ。  |
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 11月5日の夕ごはん☆ ＊エビのあんかけ茶碗蒸し ＊茄子と鶏のオイスターカレー炒め ＊じゃがツナ煮 ＊ｷｬﾍﾞﾂときゅうりの浅漬け 昨日の夕ご飯です。 初体験、しかも蒸し器なしのハンデを乗り越え、 茶碗蒸しにチャレンジしました！！！！！！ 鍋に、器の半分ぐらいのお湯を沸かして、強火で5分、弱火で15分。。。 本によるとね。 お鍋に器が2つ入らないので、1つずつ蒸すことに。 1個目は大失敗！本のとおりの蒸し時間でやったら 器が薄いからか、火が通り過ぎてスが入りまくり！！！！  2個目はちょいちょい様子を見つつ蒸したら大成功！！！ まぁ、どちらもあんかけをかけたのでパッと見は分かりませんが（笑） よくできた方のにょにょ夫の分をちょっと分けてもらったら、 とろけるような美味しさでしたよー。 味は同じなのに、触感の違いって大きいなーとあらためて思いました。 今回は炒め物が良くできました！ レシピはこのあとUPします☆★ |
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 11月2日の夕ごはん☆ ＊手羽元のグリル、トマトソースがけ ＊ブロッコリーとエビのカクテルサラダ ＊ペペロンチーノ ＊野菜たっぷりスープ ３日もあけてしまいました。。。。（汗） これは、先週金曜日の夕ごはんです。 にょにょ夫リクエストでペペロンチーノに。 でもそれだけじゃ週末ご飯にはちと寂しいので、 冷蔵庫の中のものでイタリア〜ン♪（自称ｗ）なメニューにしました。 手羽元グリルは、我が家の定番！！！ 塩コショウして小麦粉を振って、フライパンで焼き目をつけてから、 オーブントースターで焼いたものです。 今回は市販のトマトソースをかけました。 パスタがトマト味のときは、乾燥バジルをつけて、ソースは省きます。 エビとブロッコリーのカクテルサラダは、 ゆで卵とブロッコリー、冷凍むきエビと玉ねぎのみじん切りを 塩コショウとマヨであえてみました。 美味しいとは頭で分かっていたけど・・・・・ ヽ(´▽｀)/ ！！！！！！ やっぱりおいしいなぁ。 おもてなしメニューにピッタリ！！！！ 野菜スープは、サラダで残って 「MOTTAINAI！」 と思った ブロッコリーの芯と、にんじんと、サラダの半端の玉ねぎ、 コーンを入れて、韓国の定番「牛ダシダ」（＝ビーフコンソメみたな？） でグツグツしました。 もっと多国籍な味になっちゃうかと思いきや、しっかり洋風になってくれました。 日本のコンソメがそろそろ尽きてきたので、 この牛ダシダはこれから大活躍！！！の予感(*´∇｀*) |
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 11月1日の夕ごはん☆ ＊ハンバーグ（ザ・王道！！の作り方でし。。。工夫なし。笑 チーズ入れようと思ったのに忘れた（´ρ｀）） ＊グリーンサラダ ＊ひじきの煮物 ＊豆腐とネギのお味噌汁 ＊ごはん 昨日は、20日ぶりににょにょ夫が出張先の中国から帰ってきました〜(*´∇｀*) で、夕ご飯献立問題。 まさか中華じゃだめでしょー。 向こうで日本料理結構食べてたから和食でもないしー。 う〜〜〜何作ろうか･･･(-公- ) ？？と悩んだ挙句、 にょにょ夫好物のハンバーグに相成りやした。 それも、和風とか豆腐とかヘルシーなのはダメなのね。  このコッテコテのケチャップと中濃ソースのやつでないとっ。  韓国は、豚肉が恐ろしく安いので、いつもなら豚ひき肉100％で 節約に励む（つもりの）私。 ですが、昨日は奮発して牛（韓牛！←国産牛をこう言います。和牛と一緒！）も投入！！！ やっぱりおいしーわぁ〜  にょにょ夫が買ってきてくれたお土産たち☆  コアラのマーチは「小熊（←動物ちがうし。）餅（←餅？）」。 プリッツは「百力滋（←超、力でそう。）」 なんだか小林製薬のダジャレ商品名を思い出しました。 関係ないけど（笑） その他にもDVDたっくさん。。。。。 明日から見るのに忙しくなりそう！！ |
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 この日の献立☆ ＊グラタン ＊グリーンサラダ ＊バゲット グラタンのU〜P☆  韓国はかなり寒くなってきました。  この日はほっかほっかのグラタンが食べたくて、このメニューにしました(*´∇｀*) シンプルに、玉ねぎとエビとホワイトソースで。 レシピ本どおりに、基本に忠実に作ってみたんですが んー。。。。 「グラタンって、確かにこういう味だったよね。」 でも。 最近の外食の味に慣れてしまったのか、 何か物足りない。 次はコンソメを入れたら美味しくなるかも。 慣れとは恐ろしい。 素材の美味しさより、作られた調味料の味を美味しいと感じてしまう 自分の味覚にちょっとがっかりもした。 いろいろ考えさせられたグラタンなのでした。 ちゃんちゃん。 |
